Бронь столиков: +7 (812) 611-11-10 единый тел. «Beer Family Project»

     

Языки

Американский лагер

Картинка: 
Body: 

В переводе с немецкого языка Lagerbier означает «пиво, которое дозревает при хранении». В процессе изготовления напитка применяют способ низового брожения с последующей ферментацией в условиях низкой температуры.

Основными сортами считаются светлый, янтарный и тёмный лагер, пильзнер, бок. Если описывать каждый по отдельности, получится слишком объёмный материал. Поэтому рассмотрим в статье наиболее популярный, пожалуй, в России и мире стиль среди представленных — светлый американский лагер.

В США лагер появился в 1850-х годах, благодаря иммигрантам из Германии, которые массово переезжали сюда в поисках лучшей жизни. Именно немцы угостили новых американских знакомых пильзнером. Местным жителям понравился напиток на основе светлого солода и отборного хмеля. Так постепенно он вошёл в моду. Правда, события XX века (введение сухого закона, Вторая мировая война) существенно повлияли на формирование потребительского вкуса: спросом стали пользоваться достаточно «обезличенные», универсальные, взаимозаменяемые товары. Пиво не было исключением. Крупные пивоваренные предприятия стремились удешевить производство, уменьшить себестоимость и увеличить объём продукции, для чего использовали заменители солода — рис, кукурузу, иногда бобы. Так пильзнер, напиток со сладко-зерновым солодовым характером и хмелевой горечью, трансформировался в американский лагер: доступное пиво с едва уловимыми цветочными/травяными нотами, в процессе употребления которого сложно прочувствовать солодовые и хмелевые акценты.

Разновидности американского лагера

Американский простой лагер

Пиво с мягким вкусом и ароматом без горчинки. Цвет можно охарактеризовать как светло-соломенный, почти прозрачный. Допускается небольшая пенная шапка. Содержание алкоголя: от 4 до 5,5% об.

Американский лёгкий лагер

Пиво содержит большое количество различных заменителей солода и получается водянистым, светло-жёлтым и нейтральным по вкусу. Очень хорошо освежает, особенно в жаркий день. Содержание алкоголя: от 2,5 до 4% об.

Премиальный лагер

Пиво в таком стиле не содержит дешёвых аналогов солода и хмеля, за счёт чего обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. Цвет варьируется от жёлтого до светло-оранжевого. Содержание алкоголя: от 4 до 6% об.

Американский красный лагер

Для создания данного варианта используют щедрую порцию солода, поэтому готовый напиток выделяется насыщенным оранжевым или даже светло-коричневым оттенком и характерным ароматом. Содержание алкоголя: от 4 до 6% об.

Американский пильзнер

К большому сожалению для поклонников пенного, такое пиво встречается в продаже крайне редко. Однако, если сильно постараться, найти его можно. Цвет бывает и жёлтым, и насыщенно золотым. Вкус отдаёт солодовой сладостью, аромат — травянистый и немного горький. Содержание алкоголя: от 4 до 6% об.

Двойной / Имперский американский пильзнер

Сорт отличается от предыдущего гораздо большим количеством ячменного солода, а также плотной консистенцией. Содержание алкоголя: от 6 до 9% об.

Калифорнийское обычное пиво

Аутентичный лагер родом из Калифорнии. Пивовары используют особый штамм дрожжей, которые могут бродить при высокой температуре, а также исключительно местные ингредиенты. Пиво отличают насыщенный солодовый вкус и чувствительные хмелевые нотки. Содержание алкоголя: от 4 до 6% об.

Попробовать высококачественный лагер в американском стиле можно в любом заведении сети Beer Family Project. Выберите ресторан, близкий вам по духу, и забронируйте столик по телефону +7 (812) 337-58-95.